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在我们小时候小年到来之际
村里的家家户户都会包红粿
或是几家亲戚围在一起制作
如今母亲一辈嫌麻烦
而且天涯游子各在一方
家人凑不齐,所以都是买现成的回来
自从奶奶去世以后
家里的年味就寡淡了
以往其乐融融围在四合院里
老人小孩齐上阵的景象已经很难再现了
或欢笑、或呵斥、或召唤都停留在孩童时刻
四合院里的细节都还清楚的记得
墙上的毛主席语录、门边的石碾、打糍粑的石头
下次写一篇关于四合院的老故事
下面言归正传
做粿用的叶子
学名不知道叫什么
需要裁剪合适大小
屋前屋后都会种上几棵
开大串白花,果实可做香料
做粿的馅料,白色是糯米团子
黑色是黑豆馅
小时候喜欢吃黑豆
长大又喜欢糯米馅
最传统的印粿模具
家家户户都有并大同小异
粿皮用的是糯米粉加食用色素做的
模具按压的时候需要撒点面粉防止粘连
按压好了倒扣出来便可定型
底下垫上粿皮
叶子需要裁剪至合适大小
上锅蒸熟
小时候经常手滑把粿掉在地上
就会引来大人的呵斥
上锅蒸熟的红粿越发鲜红
彰显日子过得红红火火
已经蒸熟的红粿
糯米搭配着粿叶
清香四溢
你们家乡又有什么难忘的美食呢?
第一次接受赞赏,亲,看着给啊
便民信息
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